‘Het inrichten van een grootkeuken is een vak apart’

Ruim 50 jaar ervaring in horeca-apparatuur en grootkeukeninrichting

Een grootkeuken waar efficiëntie, hygiëne en duurzaamheid voorop staan. Dát is waar Hakvoort Professional uit Emmeloord, specialist in horeca-apparatuur en grootkeukeninrichting, voor staat. “Het inrichten van een grootkeuken is een vak apart en verstaan wij al sinds 1965”, zegt commercieel manager Eric Harsta. “Onze ruime ervaring is terug te zien in de doordachte projecten die wij opleveren, zoals in de zorgsector.”

Hakvoort Professional levert vakwerk tot in het kleinste detail. “Grootkeukenoplossingen en apparatuur die niet standaard leverbaar zijn, vervaardigen wij in onze eigen rvs-fabriek”, vertelt Harsta. “Met uiterste precisie realiseren wij onder andere pantrymeubels, afzuigkappen, eilandfornuizen en kookapparatuur. Wij importeren producten van over de hele wereld en slaan dit op in ons distributiecentrum. Zo hebben opdrachtgevers snel toegang tot een gevarieerd assortiment horeca- en grootkeukenapparatuur, waarvan wij ruim negentig procent op voorraad hebben.”

De beginjaren

Voor het prille begin van Hakvoort moeten we terug naar 1965. In zijn toenmalige bakkerij wilde Jan Hakvoort gebruikmaken van de beste apparatuur. Al snel ontdekte hij dat die in de Noordoostpolder niet te vinden was, waarop hij besloot om vanuit zijn bakkerswinkel een handel in apparatuur te beginnen. Daarmee legde hij de basis van het huidige Hakvoort Professional. “Onze keukens staan nu over de hele wereld”, zegt Leen Hakvoort, zoon van de oprichter, die samen met zijn drie broers het familiebedrijf runt. “Ook kunnen wij met trots zeggen dat wij naast de horeca inmiddels ook erg goed zijn vertegenwoordigd in onder meer het onderwijs en de zorg.”

Demonstratiekeuken

Anno 2024 heeft Hakvoort – naast Emmeloord – vestigingen in Groningen, Amsterdam, Rotterdam, Venlo en Vlissingen. “Dus er is altijd een vestiging in de buurt waar opdrachtgevers ons assortiment kunnen bekijken”, vervolgt Harsta. “In sommige vestigingen bevindt zich bovendien een demonstratiekeuken waar men de apparatuur kan testen.” De jarenlange ervaring van Hakvoort Professional is vooral terug te zien in de vele doordachte projecten. “Onze specialisten kennen alle ins en outs van de branche en vertalen specifieke wensen naar een praktisch keukenplan. Een keuken voor een sterrenrestaurant vraagt bijvoorbeeld een heel andere aanpak dan een grootkeuken voor een woonzorglocatie.”

Dagelijks Leven

In de zorgsector heeft Hakvoort een lange staat van dienst. Zo behoort Dagelijks Leven, een particuliere zorgorganisatie voor mensen met dementie, nu al tien jaar tot de trouwe klantenkring. Onlangs opende deze woonzorgorganisatie – waarvan elk huis eenentwintig studio’s heeft – in Arnhem haar honderdste locatie. Voor elk van deze honderd locaties, verspreid door heel Nederland, zorgt Hakvoort onder meer voor de complete inrichting van de grootkeuken. “Dat gaat van fornuizen, stoomovens en vaatwassers tot koeling, voorraadkasten, servieskasten en rvs-werktafels. Daarnaast levert Hakvoort alle kleine keukenbenodigdheden, zoals pannen, gardes en koffiekopjes”, zegt Lars Ramakers, Manager Bouw bij Dagelijks Leven. Over de samenwerking met Hakvoort is hij zeer te spreken: “Hakvoort biedt een prima prijs-kwaliteitverhouding en wij weten precies wat wij van elkaar mogen verwachten. Dat wij al tien jaar samenwerken, zegt genoeg.”

Bewoners koken mee

In elk van de honderd vestigingen van Dagelijks Leven, te vinden van Drachten tot Kerkrade, verblijven de bewoners in een kleinschalige, huiselijke omgeving en hebben zij de vrijheid om te doen wat zij willen. “Onze kok bereidt elke dag een verse maaltijd, samen met de bewoners die graag koken”, vertelt Ramakers. “Want wij nemen de bewoners niets uit handen wat zij zelf graag doen. En dat geldt voor alles: van koffie inschenken en boterhammen smeren tot aan douchen en aankleden. Natuurlijk staat het team klaar op het moment dat een bewoner wél ondersteuning nodig heeft. Op die manier laten wij bewoners met dementie zo lang mogelijk wonen en leven zoals zij zelf willen en gewend zijn.”