Energiezuinig vaatwassen met warmteterugwinning

In de spoelkeuken van menige zorgorganisatie rijzen de energiekosten de pan uit, mede door de energieslurpende vaatwassers die hier worden gebruikt. Een investering in een energiezuinig exemplaar is dan ook zeker de moeite waard. “Met een doorschuifvaatwasser met warmteterugwinning is een energiebesparing van maar liefst 60 procent mogelijk ten opzichte van conventionele doorschuivers”, zegt commercieel manager Eric Harsta van Hakvoort Professional uit Emmeloord, specialist in horeca-apparatuur en grootkeukeninrichting.

Spoelkeukens lijken soms net sauna’s. Vol met stoom, erg warm en benauwd. De oorzaak?
De warmte van de vaatwasmachine die vrijkomt tijdens iedere wascyclus. De vochtige lucht die daarbij vrijkomt, moet vervolgens worden afgezogen met een afzuigventilatie of condenskap. “Veel slimmer is het om die warmte – die de machine toch al produceert – te hergebruiken”, zegt Harsta. “Vaatwassers met warmteterugwinning doen dat en gaan de strijd tegen stoom aan. Onze doorschuifvaatwasser van Zanussi Professional met ingebouwde Energy Saving Device (ESD) gebruikt de warmte die de machine produceert om het toegevoegde water voor te verwarmen tot 50°C. Dit voorkomt dat het koude water helemaal verwarmd moet worden en dat bespaart energie. Bijkomend voordeel: er komt veel minder stoom vrij waardoor een aparte afzuiging overbodig is. Ook daarmee wordt weer energie bespaard.”

Tijdbesparing

Om zuiniger én schoner te wassen, zijn de vaatwassers van Zanussi bovendien uitgerust met de nieuwste technische snufjes. Eric Harsta somt de belangrijkste innovaties op: “Een geavanceerd filtersysteem houdt het waswater schoon van voedselresten en verbetert het effect van het reinigingsmiddel, waardoor het waswater ook minder vaak ververst hoeft te worden. Een atmosferische boiler zorgt – ongeacht de waterdruk – voor een constante spoeltemperatuur van 84°C. Dit garandeert een buitengewoon wasresultaat en een grondige desinfectie van de machine – wat weer gunstig is voor een langere levensduur. Daar komt bij dat de Zanussi voor iedere spoelcyclus slechts 2 liter schoon water gebruikt. Ter vergelijking: de marktstandaard is 2,5 à 3 liter. Ook de snelheid waarmee je met deze doorschuifvaatwasser kunt werken, is uniek te noemen: slechts 45 seconden per wascyclus. Dat komt neer op zo’n 1.440 borden en 80 korven per uur, dus dat levert een enorme tijdbesparing op.”

Kalk als grootste vijand

De doorschuifvaatwassers van Zanussi zijn gemakkelijk in gebruik en onderhoud. Maar daar stopt het niet. De machines met warmte­terugwinning zijn namelijk ook uitgerust met automatische ontkalking. “Dat verzekert een volledige verwijdering van kalk, de grootste vijand in spoelkeukens”, vertelt Harsta. “Door deze specifieke innovatie kunnen de onderdelen die in contact komen met water – met name de verwarmingselementen – in perfecte staat worden gehouden, alsof ze nieuw zijn. De beste technische prestaties zijn hierdoor gegarandeerd. Ook voorkomt het een onnodig hoger energieverbruik door kalkaanslag.”

EIA-subsidie

Als specialist in professionele keukeninrichting is Hakvoort Professional ook veel onderweg in de zorgsector. Voor deze sector, waar keukens doorgaans intensief worden gebruikt, is een vaatwasser met warmteterugwinning op dit moment de meest duurzame keuze. Harsta legt uit waarom: “Bij een Zanussi-vaatwasser met ESD-module is een energiebesparing van maar liefst 60 procent mogelijk en een besparing op vaatwasmiddel tot wel 32 procent. Want dankzij het verminderde gebruik van water is er een kleinere hoeveelheid vaatwasmiddel nodig. Ook dat laatste is essentieel, want dergelijke chemicaliën worden alsmaar duurder. Volgens berekeningen die zijn uitgevoerd door LAB Electrolux Professional is hierdoor al met al een jaarlijkse besparing mogelijk tot € 1.000.” Tot slot heeft de commercieel manager nog een praktische tip voor zorgorganisaties: “De milieuvriendelijkheid van deze innovatieve doorschuifvaatwassers wordt beloond met de Energie-investeringsaftrek, kortweg EIA. Hierdoor kan het grootste deel van de aanschafkosten, te weten € 5.000,-, ten laste worden gebracht van de brutowinst. Dat scheelt aanzienlijk in de investeringskosten.”